Giovedì 30 presso il ristorante “La Cipolla d’Oro” si è svolto l’Interclub che ha visto partecipare i Rotary Club di Osimo, Recanati e Civitanova Marche. Tema della serata “Sicurezza alimentare e bioetica” con relatore il Dott. Pasqualino Sartori, Presidente dell’Istituto di Bioetica della veterinaria e agroalimentare. Nella relazione è stata messa in evidenza come la sicurezza alimentare non è soltanto una questione tecnica o sanitaria: è, prima di tutto, un nodo etico. Parlare di sicurezza del cibo significa interrogarsi sul rapporto tra l’uomo e ciò che lo nutre, tra il sapere scientifico e la responsabilità morale che lo accompagna .
La bioetica, in questo contesto, non può limitarsi a fissare principi astratti; deve diventare una pratica di consapevolezza collettiva. Ogni scelta alimentare riflette una visione dell’uomo e del mondo. La ricerca di efficienza o di profitto, se disgiunta dal rispetto per la vita e per l’ambiente, genera inevitabilmente squilibri che minano la fiducia del cittadino e l’integrità del pianeta .
Garantire la sicurezza alimentare, dunque, non significa soltanto assicurare la salubrità dei prodotti, ma anche tutelare la dignità delle persone coinvolte nei processi produttivi, la biodiversità dei territori, la verità dell’informazione. È un compito che chiama in causa la coscienza pubblica e la responsabilità scientifica .
Solo riconoscendo il cibo come elemento di relazione — tra corpo e società, tra natura e cultura — potremo costruire un’etica del nutrire capace di unire la tecnica al rispetto, la conoscenza alla giustizia. In questo equilibrio fragile ma necessario si gioca, oggi, la vera sicurezza dell’umanità .
Una bellissima serata in clima di amicizia rotariana.